为全面提升餐厅商店工作人员的整体素质和服务质量，强化食品卫生安全意识，5月10日下午，翔宇教育集团淮安外国语学校在本校阶梯教室举办食品卫生安全知识专题培训。
培训会上，分管安全工作的副校长殷建国用PPT形式，首先与会者播放并讲解了自己收集整理的，自2010年以来全国中小学校园食品卫生出现安全事故的21个令人十分震惊的案例，给大家以警示教育。接着，他重点围绕：卫生、采购、口味、服务、考核“五个要素”，尤其是在控制食品卫生安全的“六关”（即：1、采购入库关、2、蔬菜浸泡关、3、加工操作关、4、用具洗消关、5、冰箱储存关、6、剩余饭菜处理关）如何把握，进行了深入细致、入木三分的讲解。接下来还和餐厅商店工作人员一起学习了《食品卫生安全法》、《中国居民膳食指南》等居民健康生活方式与行为相关知识，以及相关人员《岗位责任制》。
参加培训的69名餐厅商店从业人员普遍认为，通过这次培训，进一步敲响了食品卫生安全意识的警钟，知道了保证餐饮安全卫生的基本原则、操作方法和预防食物中毒的根本措施。大家纷纷表示，要把所学到的知识落实到今后的餐饮工作中去，促进餐厅商店工作再上一个新的台阶。
据悉，培训结束后该校组织餐厅商店从业全体人员进行书面考试，考试成绩与工资挂钩考核。（龚颖）
