永嘉翔宇小学:“内”“外”兼修促提升 防疫、服务两手抓

时间:2020-05-07 21:22 作者:良书 编审:
  开学后,做好餐厅安全生产是学校防疫重点工作之一。为了积极应对新型冠状病毒疫情,确保师生用餐安全,永嘉翔宇小学餐厅做了“内”“外”双层的升级防控部署。

  升华内在文化韵味:“一粟堂”、“五味堂”、“六谷堂”、“十全十美堂”,四块古色古香的名字牌分别钉在永嘉翔宇小学四个餐厅的外墙上,四大餐厅由语文组吕俭坤老师赋予独特内涵并命名。走进餐厅,餐桌两两保持一定距离,每张桌子正中间一块隔板隔成左右两半,隔板上的文化素材由学校美术组老师进行美化设计。独特的餐厅文化设计,带来的是孩子们更浓厚的饮食兴趣。

  加强外部生产安全。就家长、社会朋友们最关心的餐厅安全生产细节,董静校长总负责,王秀年主任指导,黄建强厨师长具体实施,严格按照国家相关文件要求一一落实,具体措施如下:

  一、加大防控力度保安全

  宏观上,学校餐厅加大了卫生防控力度:每天全面清洁至少三次;与食材供应商做好衔接,确保当天食品原材料的新鲜;每周至少一次全体餐厅工作人员例会,反复学习国家食品安全文件;精心设置分批次就餐的排队顺序;在洗手池处安放洗手液,进餐厅前学生用洗手液洗手;积极制定餐厅现场人流控制预案和食品安全应急预案。

  除此之外,学校餐厅做了更多细化的准备工作。加强对后厨工作人员的管理,要求员工每天进入餐厅前必须测体温、戴口罩,75%的酒精进行手部消毒。在烹饪时,要求厨师间隔一米,全程佩戴口罩,食材做到生熟分开,煮熟煮透。餐具消毒至少30分钟以上,做到餐具一人一用一消毒。为保证就餐的高效有序,餐厅在每个窗口设三名工作人员:分别负责打饭、打菜、快速分发饭菜,分工明确,各司其职。

  二、错时就餐防聚集

  疫情期间,学校实行错时用餐制度,全校学生早中晚三餐分两批次进入餐厅就餐。为保障学生就餐的安全有序,学校在餐厅地面标注了学生进出餐厅的指定路标与间隔标志、设置安全引导员。学生在引导员的带领下间隔一米领取餐盘。学生按照顺向隔位就坐,一张长长的餐桌,仅在餐桌两头方向容纳两位同学就餐,确保不跨越防疫的安全距离。

  就餐结束后,学生戴好口罩,分批次按照相应的路线放回餐盘、离开餐厅。

  三、保温餐食暖人心

  错时就餐,在一定程度上避免了学生在餐厅的聚集,但分批次的就餐方式学生家长不免担忧:后批次进入餐厅就餐的学生品尝的菜品是否齐全、温热呢?

  餐厅为此下足了功夫:精心配备的保温神器——保温餐桌!保温餐桌上装有多排加热管,在餐桌体内注入水之后,工作人员将装有饭菜的餐盘置于加热管上方,利用蒸汽原理保温食物,以确保每一位学生都能吃上热腾腾的饭菜。

  再次尝到翔宇食堂的美味饭菜,孩子们纷纷表示:“还是熟悉的味道,还是熟悉的配方,我心心念念的兔子包、炸香肠、汉堡,真的是久违了!”“开学第一天,最后批次吃饭的我,吃到的还是热气腾腾的饭菜,爸爸妈妈再也不用担心我的吃饭问题了,为学校点赞!”

  餐食暖人胃,爱意抚人心!孩子在校一日三餐,我们已经准备好了!请孩子们安心,请家长们放心!在党中央的领导下,在全国人民的共同努力下,在翔宇集团强大后盾的保障下,永嘉翔宇小学全体餐厅员工将凝聚起众志成城、全力以赴、共克时艰的強大力量,为保护孩子饮食安全、健康,为打赢新型冠状病毒感染肺炎疫情防控阻击战做出应有的贡献!










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